Elektrický konvektomat, 10xGN 2/3, 9,5 kW, 535x740x811 mm | UNOX, Speed-X

Detailní popis produktu

SPEED-X je první trouba, která je zároveň konvektomatem a troubou pro zrychlené pečení s automatickým čištěním. SPEED-X má kapacitu 10 plechů GN 2/3 s roztečí 35 mm nebo 5 plechů GN 2/3 s roztečí 70 mm v kombinovaném režimu a má speciální pozici vyhrazenou pro SPEED.Plate pro provádění až 4 zrychlených pečení současně v rychlém režimu. Revoluční technologie HYPER.Speed kombinuje pečení ve vzduchové páře s mikrovlnami a umožňuje výrazné zkrácení doby pečení sendvičů a hotových jídel ve srovnání s tradičními rychlovarnými troubami. Automatické čištění s integrovanou nádrží zjednodušuje funkci čištění a umožňuje zrychlené pečení syrových potravin, jako je zelenina, maso, ryby a mnoho dalšího. Varná komora z nerezové oceli 316L v kombinaci se systémem filtrace vody RO.Care umožňuje připojení trouby SPEED-X k vodovodní síti bez nutnosti použití externích filtračních systémů, a to i v případě velmi tvrdé vody nebo vysokého obsahu chloridů.

- Rozteč zásobníků 70 mm (5 GN 2/3) nebo 35 mm (10 GN 2/3) (COMBI)
- 1 GN 2/3 zásobník (SPEED) 
- Ovládací panel s 16" dotykovou obrazovkou
- Závěsy vlevo

Standardní funkce vaření:

Ruční pečení
- Fáze pečení: až 9
- Teplota: 30 °C - 260 °C
- Teplota ohřevu: až 260 °C
- Mikrovlny: nastavení mikrovlnného vyzařování se zvýší o 10 %
- CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a průběžné měření aktuální vlhkosti ve varné komoře
- Rychlosti ventilátoru: 5 plynulých a 5 pulzujících rychlostí
- Programy, na které se nezapomíná: 1000+

Automatické pečení
- CHEFUNOX & SPEEDUNOX: vyberte si, co chcete, z knihovny kombinovaných nebo rychlo-kombinovaných trub, kombinovaná trouba automaticky nastaví všechny parametry
- MULTI.Time: zvládne až 10 pečení najednou
- MULTI.Speed: řídí a monitoruje až 4 zrychlené pečení najednou

Technické vlastnosti
- Konstrukce z nerezové oceli
- Dveře z nerezové oceli s integrovaným 16" kapacitním ovládacím panelem s velmi jasným světlem
- Varná komora z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi
- 2 na sebe navazující reverzibilní ventilátory a výkonné symetrické lineární odpory
- Zavedení mikrovln do varné komory kolmo k nádobě s míchacím účinkem
- ROTOR.Klean: automatický čisticí systém
- Integrovaná nádoba na prací prostředek DET&RinsE
- RO.Care: integrovaný filtrační systém, který odstraňuje látky ve vodě, jež přispívají k tvorbě vodního kamene: až 1300 l vody přefiltrované pomocí kazety. Integrovaný senzor pro měření tvrdosti vody, který signalizuje vyčerpání filtru
- Digital.ID Operační systém
- Integrovaný mikrofon pro hlasové ovládání s funkcí volání
- Integrované připojení k internetu Wi-Fi
- Stahování dat HACCP

Pokročilé a automatické funkce vaření:

Unox Intelligent Performance
- SMART.Standby: detekuje nepřítomnost potravin ve varné komoře a automaticky nastaví pohotovostní režim s nízkou spotřebou energie
- ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry vaření podle zatížení, aby byly zajištěny reprodukovatelné výsledky
- CLIMALUX: průběžné měření a regulace aktuální vlhkosti ve varné komoře
- SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a délku předehřívání podle předchozích režimů použití
- AUTO.Soft: řídí nárůst teploty během pečení, aby bylo šetrnější
- SENSE.Klean: odhaduje stupeň znečištění trouby a navrhuje nejvhodnější automatické čištění

Intenzivní vaření Unox
- HYPER.Speed: kombinuje mikrovlny, páru a konvekci, čímž zkracuje dobu vaření
- DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory
- STEAM.Maxi: generuje sytou páru
- AIR.Maxi: automaticky řídí reverzní a pulzní provoz ventilátorů

Vaření na základě dat
- Kontrolujte a sledujte provozní podmínky svých sporáků v reálném čase, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje vám zvýšit denní zisky

Digital.ID
- Vytvořte si účet Digital.ID a přihlaste se k němu z trouby SPEED-X připojené k internetu: ukládejte své programy vaření, konfiguraci domovské stránky a všechna přizpůsobení trouby přímo v cloudu. Váš účet je neustále synchronizován s nejnovějšími změnami a umožňuje vám také jejich úpravu přímo z vašeho chytrého telefonu. Ke svému účtu se můžete přihlásit z kterékoli trouby SPEED-X
připojen k internetu a mít okamžitý přístup k nastavení.

Standardní digitální služby
- Aplikace Digital.ID
- DIGITAL.Training
- Technická pomoc v reálném čase
- Aplikace a webová aplikace pro vaření řízená daty

Prémiové digitální služby
- HEY.Unox - Hlasové ovládání
- COOKING.Concierge (30min/měsíc)
- Přístup k plánu DDC Enterprise*
- Prodloužení záruky LONG.Life 5*

Zásobování elektrickou energií:

NORMA
Napětí: 380-415 V
Fáze: ~3PH+N+PE
Frekvence: 50 Hz
Celkový výkon: 9,5 kW
Maximální odebíraný proud (ampéry): 15.5 A
Požadovaná velikost proudového chrániče: 16 A
Požadavky na napájecí kabel*: 5G x 2,5 mm^2
Zásuvka: NENÍ SOUČÁSTÍ dodávky

MOŽNOST A
Napětí: 220-240 V
Fáze: ~3PH+PE
Frekvence: 50 Hz
Celkový výkon: 9,5 kW
Maximální odebíraný proud (ampéry): 21 A
Požadovaná velikost proudového chrániče: 25 A
Požadavky na napájecí kabel*: 4 x 2,5 mm^2
Zásuvka: NENÍ SOUČÁSTÍ dodávky

* Doporučená velikost - dodržujte místní předpisy.

Připojení vody
POUŽITÍ VODY, KTERÁ NESPLŇUJE MINIMÁLNÍ NORMY UNOX PRO KVALITU VODY, MÁ ZA NÁSLEDEK NEPLATNOST ZÁRUKY.
Kupující je povinen zajistit, aby dodávka vody splňovala specifikace uvedené společností UNOX nebo aby byla provedena vhodná opatření k její úpravě.

Vodovodní síť: Přívod pitné vody: tlak vody v síti: 3/4 palce NPT *, tlak vody v síti: 22 až 87 psi; 1,5 až 6 barů (doporučeno 29 psi; 2 bary)
Specifikace vstupní vody:
- Chloridy ≤ 0,5 ppm
- Chloramin ≤ 0,1 ppm
- pH 7 - 8,5
- Elektrická vodivost ≤ 1500 μS/cm
- Celková tvrdost (TH) ≤ 30° dH (534 ppm)
- Chloridy ≤ 250 ppm
*hodnota platí pro napařování po dobu 1-2 hodin denně. Pokud se při hodnotách celkové tvrdosti ≤ 8 ° dH stále objevuje vodní kámen, je třeba vodu ošetřit vhodnými systémy pro odstraňování vodního kamene; doporučují se systémy na bázi iontoměničových pryskyřic. Systémy úpravy vody na bázi polyfosfátů nejsou povoleny. Celkovou tvrdost lze měřit pomocí soupravy KSTR1082A s rovnocennými přístroji.

Volitelné příslušenství (za příplatek):
- DET&Rinse™ ULTRA: Oplachovací prostředek pro maximální čištění, menší opotřebení a dlouhou životnost trouby
- Podstavec: ideální multifunkční podstavec pro bezpečné uložení pečicích plechů a umístění trouby do ideální pracovní výšky
- Potřeby pro vaření: speciální tácy
- Speed Essentials: speciální talíře a špachtle pro režim SPEED
- Závěsy lze namontovat na pravou stranu

Požadavky na instalaci
Instalace musí odpovídat všem místním elektroinstalačním předpisům, zejména průřezu elektrických kabelů, a také předpisům pro větrání a instalatérské práce. U plynových sporáků je vyžadována analýza spalin.