Blog

Naše další realizace je na světě! Tentokrát jsme se pustili do vybavení dost omezeného prostoru foodtrucku.Výsledek ale stojí za to a kuchyň je plně připravená pro nápor zákazníků Koukněte se, jak realizace pro Resort Mravec probíhala a co všechno se dá ukrýt do malého foodtrucku.

Obsah:

Co Resort Mravec potřeboval?

Na co je potřeba u foodtrucků myslet?

Co jsme museli řešit

Malý, ale funkční

Co Resort Mravec potřeboval?

Zadáním bylo vymyslet funkční a spolehlivý foodtruck pro festivaly. Klient si také přál, aby byl výčep piva, které si sám vaří, umístěn vpředu. V zadní části se pak měla nacházet varná technologie, dostatek místa pro přípravu pokrmů, ale i úložný prostor.

U technologii pak hrála důležitou roli jednoduchost na údržbu, snadné ovládání a cena.

Na co je potřeba u foodtrucků myslet?

Malý prostor, po kterém ale potřebujeme velké výkony. To jsou foodtrucky, ve kterých je ještě více než kdy jindy přemýšlet nad multifunkčností a praktickým využitím každého milimetru. Veškeré vybavení musí být také pevně ukotvené (přišroubované, zajištěné), aby se při přepravě nehýbalo.

Nerez na všech pracovních plochách, snadno omyvatelné povrchy, chlazení dimenzované na celý den provozu bez doplňování.

Co jsme museli řešit

Při realizaci jsme museli stále myslet na to, aby technologie nepřekročila nosnost přívěsu. Bylo také potřeba ukotvit všechny stoly a technologie tak, aby se během jízdy neposouvaly a nic nezničila. Musel jsme upravit také digestoř kvůli výšky přívěsu a nízkému stropu.

Malý, ale funkční

Foodtruck nabízí omezený prostor, a tak jsme při návrhu mysleli především na praktické uspořádání, dostatek pracovního prostoru a efektivní přípravu i výdej jídel a nápojů. Součástí realizace bylo profesionální nerezové vybavení, pracovní i odkládací plochy, ale i další nástroje pro každodenní provoz.

Výsledkem je funkční mobilní provoz, ve kterém má obsluha vše potřebné vždy po ruce.

Co ve foodtrucku najdete?

• profesionální varnou techniku
• nerezové pracovní a odkládací plochy
• fritézu
• chlazení a prostor pro skladování surovin
• digestoř
• dřez
• výčepní zařízení pro podávání nápojů

Děkujeme Resortu Mravec za důvěru a přejeme mnoho spokojených hostů. Pokud potřebujete poradit s vybavením vaše provozu, neváhejte se nám také ozvat.

Pomůžeme vám s návrhem a vybavením restaurace, bistra, kavárny, hotelové kuchyně, občerstvení i mobilního gastro provozu. Vše na míru vašim přáním a potřebám.

Kvalitní a spolehlivé kuchyně rozhodně nepatří jen do profesionálních restaurací a bister s každodenním provozem. Naopak má své místo i tam, kde se vaří sice příležitostně, ale o to více je potřeba vybavení, u kterého máte jistotu, že vše bude fungovat přesně ve chvíli, kdy má.   Obsah: Od poptávky k návrhu Realizace nové kuchyně Profesionální vybavení i pro občasný provoz Vybavením to ...

Velké projekty může odstartovat jediná zpráva. V případě realizace firemní kantýny pro společnost Czech-Cont to byla nezávazná e-mailová poptávka, ve které nás firma oslovila s prosbou o zpracování cenové nabídky pro vybavení kantýny v nově postavené firemní budově. Součástí zadání byly konkrétní požadavky na gastro zařízení i nerezový nábytek, a to pro již připravený prostor.   Obsah: Pří...

Obsah: Spolehlivé řešení pro školní provoz Proč právě myčka HOBART UP? Špičkový mycí výkon Úspora vody, energie i chemie Hygienická bezpečnost Dlouhá životnost Univerzální řešení pro široké využití   Díky úspěšnému výběrovému řízení jsme mohli dodat myčku nádobí do školy ve Frýdku-Místku! Vybrat tu pravou myčku pro školní provoz rozhodně není jen tak. Musí být spolehlivá, připravená ...

Jak do profi kuchyně vybrat nerezový dřez? Inspirujte se našimi tipy   Dřez patří mezi gastro vybavení, bez kterého se v kuchyni neobejdete. Slouží nejen k umývání nádobí, ale také k čištění ovoce, zeleniny, masa a cezení vařených brambor nebo těstovin. Do gastro provozu jsou nejvhodnější dřezy z nerezové oceli, které splňují hygienické nároky, odolávají vysokým teplotám a mají dlouhou život...

Vsaďte na vakuování potravin a prodlužte až 5× jejich trvanlivost Provozujete-li restauraci, jídelnu nebo jakýkoliv jiný potravinářský podnik, je vaší povinností zajistit bezpečné skladování a balení potravin. Kvalitu potravin může ovlivnit spousta faktorů, ale právě na těchto dvou závisí jejich bezpečnost a nezávadnost. Seznamte se s vakuováním, které prodlouží trvanlivost potravin a zlepší...

Usnadněte si přípravu burgerů s elektrickým mlýnkem na maso a dalšími gastro pomocníky Karbanátek z mletého masa vznikl počátkem 19. století v německém Hamburgu. Burger, jak jej známe dnes, ovšem vymysleli Američané v roce 1836. A už dávno nejde jen o fastfoodové jídlo. Vyhlášení šéfkuchaři dnes plněnou housku s grilovaným masem, sýrem, zeleninou a omáčkami zapojují do svých k...

V Gastrotechnice nám jde primárně o to, abychom pro každého klienta vytvořili kuchyň na míru jeho potřebám. Jinak tomu nebylo ani u bistra Pochutnej si, které patří mezi vyhlášený podnik v Třinci. Bistro je specifické tím, že má otevřenou kuchyň, a zároveň sousedí s delikatesami stejné značky. Pojďte se podívat na to, jak vypadala tvorba kuchyně od prvního konceptu až po postupné rozšiřování. &nb...