Elektrický konvektomat, 20xGN 1/1, 29,3 kW, 892x1018x1875 mm | UNOX, ChefTop One Mind.Maps

Detailní popis produktu

• Rozteč desek: 67 mm
• Frekvence: 50 Hz
• Napětí: (v objednávce prosím uveďte zvolené napětí pro 230V nebo 400V sporák)
• Zásobování elektrickou energií: 29,3 kW
• Součástí vozíku je. Vozík na míru: kapacitu a rozteč vozíku lze vyrobit na speciální objednávku. Minimální objednávka: příplatek za vozík: 2 vozíky: 450,00 zł - příplatek za vozík: 450,00 zł
• Komora trouby je vyrobena z nerezové oceli AISI 316 L.
• Pečicí komora s bočními vodítky ve tvaru písmene L.
• Osvětlení prostoru trouby pomocí LED diod integrovaných do dvířek.
• Ovládací panel se 7'' dotykovou obrazovkou.
• Ovládací panel s certifikací vodotěsnosti - IPX5.
• Systém sběru kapek integrovaný do dveří a fungující i při otevřených dveřích.
• Odolná konstrukce z inovativních materiálů.
• Ventilátory se 4 různými rychlostmi a vysoce výkonnými kulatými odpory.
• Závěsy dveří z vysoce odolného samomazného technopolymeru.
• Směr otevírání dveří lze měnit i po instalaci Tloušťka dveří 70 mm.
• Vnitřní sklo dveří, které lze otevřít pro snadné čištění.
• Dvoustupňové bezpečné zavírání/otevírání dveří.
• Bezkontaktní snímač otevření dveří.
• Autodiagnostický systém pro detekci problémů nebo poruch.
• Bezpečnostní termostat.

UNOX Intelligent Performance:

• CLIMALUX™: úplná kontrola vlhkosti v prostoru trouby.

Intenzivní vaření UNOX:

• DRY.Maxi™: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory.
• STEAM.Maxi™: vyrábí sytou páru již od 35 °C.
• AIR.Maxi™: reverzibilní ventilátory se 4 nastavitelnými rychlostmi.

Vaření založené na datech:

• Připojení Wi-Fi.
• Připojení k síti Ethernet.
• ddc.unox.com: kontrola spotřeby v reálném čase, vytváření a odesílání receptů z počítače do trouby.
• DDC.App: sledování připojených trub v reálném čase z chytrého telefonu.
• DDC.Coach: analyzuje používání trouby a navrhuje personalizované recepty.

Režimy ručního zpracování:

• Konvekční vaření od 30 °C do 260 °C.
• Smíšené konvekční vaření + vaření v páře od 35 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ od 30 % do 90 % Konvekční vaření + vlhkost od 48 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ od 10 % do 20 % Vaření s nasycenou párou od 48 °C do 130 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ 100% konvekční vaření + odstranění vlhkosti od 30 °C pomocí technologie.
• DRY.Maxi™ od 10 % do 100 % Vaření se sondou a funkcí DELTA T.
• Jednobodová sonda.

Automatické a specializované režimy zpracování:

• MIND.Maps™: nakreslete proces obrábění přímo na displeji.
• PROGRAMY: možnost uložení až 384 programů s možností ručního pojmenování, fotografování nebo titulků.

Automatické čištění:

• Rotor.KLEAN™: kLEAN: 4 automatické čisticí programy.
• Rotor.KLEAN™: Snímač hladiny vody a mycího prostředku - kromě modelů XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Integrovaná nádoba na čisticí prostředek DET&Rinse™.

Další funkce:

• Předehřev až do 260 °C nastavitelný uživatelem pro každý program.
• Zobrazení konce doby vaření.
• Režim zpracování HOLD a režim nepřetržitého INF.
• Údaj o jmenovité hodnotě parametrů vaření.
• Jednotka teploty v° C nebo °F.

Efektivita a bezpečnost:

• Protek.SAFE™: automatické zastavení ventilátoru při otevření dveří.