Elektrický konvektomat, 20xGN 2/1, 65 kW, 892x1257x1875 mm | UNOX, ChefTop Plus Mind.Maps

Detailní popis produktu

• Rozteč desek: 67 mm
• Frekvence: 50 Hz
• Napětí: 230V 3~
• Zásobování elektrickou energií: 65 kW
• Součástí vozíku je. Vozík na míru: kapacitu vozíku a rozteč lze vyrobit na zakázku. Příplatek za konfiguraci vozíku: pLN, PŘÍPLATEK ZA VOZÍK: 450,00 PLN
• Komora trouby je vyrobena z nerezové oceli AISI 316 L.
• Pečicí komora s bočními vodítky ve tvaru písmene L.
• Osvětlení prostoru trouby pomocí LED diod integrovaných do dvířek.
• Ovládací panel s 9,5'' dotykovou obrazovkou.
• Ovládací panel s certifikací vodotěsnosti - IPX5.
• Systém sběru kapek integrovaný do dveří a fungující i při otevřených dveřích.
• Odolná konstrukce z inovativních materiálů.
• 6 motorů s vícenásobným reverzibilním systémem ventilátorů a jednoduchými výkonnými odpory.
• Závěsy dveří z vysoce odolného samomazného technopolymeru.
• Tloušťka dveří 70 mm.
• Vnitřní sklo dveří, které lze otevřít pro snadné čištění.
• Dvoustupňové bezpečné zavírání/otevírání dveří.
• Bezkontaktní snímač otevření dveří.
• Autodiagnostický systém pro detekci problémů nebo poruch Bezpečnostní termostat.

UNOX Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry zpracování, aby zajistil opakovatelné výsledky.
• CLIMALUX™: úplná kontrola vlhkosti v prostoru trouby.
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu trvání předehřevu.
• AUTO.Soft: sleduje nárůst teploty a zajišťuje optimální rozložení tepla.
• SENSE.Klean: vyhodnotí stupeň znečištění trouby a navrhne vhodný automatický čisticí program.

Intenzivní vaření UNOX:

• DRY.Maxi™: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory.
• STEAM.Maxi™: vyrábí sytou páru již od 35 °C.
• AIR.Maxi™: reverzibilní ventilátory se 4 nastavitelnými rychlostmi.
• EFFICIENT.Power: certifikovaná úspora energie.
• Pára: zvyšuje nasycení a teplotu páry.

Vaření založené na datech:

• Připojení Wi-Fi.
• ddc.unox.com: kontrola spotřeby v reálném čase, vytváření a odesílání receptů z počítače do trouby.
• DDC.Stats: analyzuje, porovnává a zlepšuje údaje o používání a spotřebě vašeho sporáku.
• DDC.App: sledování připojených trub v reálném čase z chytrého telefonu.
• DDC.Coach: analyzuje používání trouby a navrhuje personalizované recepty.

Režimy ručního zpracování:

• Konvekční vaření od 30 °C do 260 °C.
• Konvekční vaření od 30 °C do 300 °C.
• Smíšené konvekční vaření + vaření v páře od 35 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ od 30 % do 90 % Konvekční vaření + vlhkost od 48 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ od 10 % do 20 % Vaření s nasycenou párou od 48 °C do 130 °C pomocí technologie.
• STEAM.Maxi™ 100% Konvekční vaření + odstranění vlhkosti od 30 °C pomocí technologie DRY.Maxi™ od 10 % do 100 %.
• Vaření se sondou a funkcí DELTA T.
• MULTI.Point sonda .

Automatické a specializované režimy zpracování:

• MIND.Maps™: nakreslete proces obrábění přímo na displeji.
• PROGRAMY: možnost uložení až 384 programů s možností ručního pojmenování, fotografování nebo titulků.
• CHEFUNOX: vyberte z knihovny, co chcete péct, trouba automaticky nastaví všechny parametry.
• MULTI.Time: zvládá 10 programů zpracování současně.
• MISE.PL.PLACE: synchronizuje vkládání zásobníků tak, aby byly všechny pokrmy připraveny ve stejnou dobu.

Automatické čištění:

• Rotor.KLEAN™: kLEAN: 4 automatické čisticí programy.
• Rotor.KLEAN™: snímač hladiny vody a mycího prostředku .
• Integrovaná nádoba na čisticí prostředek DET&Rinse™.

Další funkce:

• Předehřev až na 300 °C nastavitelný uživatelem pro každý program.
• Předehřev až do 260 °C nastavitelný uživatelem pro každý program.
• Zobrazení konce doby vaření.
• Režim zpracování HOLD a režim nepřetržitého INF.
• Údaj o jmenovité hodnotě parametrů vaření.
• Jednotka teploty v° C nebo °F.

Efektivita a bezpečnost:

• Protek.SAFE™: automatické zastavení ventilátoru při otevření dveří.
• Protek.SAFE™: regulace elektrické nebo plynové energie podle aktuální potřeby.