Konvektomat Millennial Gastro Compact 6×GN 2/3 konvektomat s dotykovou obrazovkou - elektrický, Tecnoeka, 400V/5200W, 500x750x(H)700mm

Detailní popis produktu

Řada nových elektrických konvektomatů MILLENNIAL TOUCH SCREEN COMPACT bude perfektně sloužit svému účelu kdekoliv, kde je důležitý každý centimetr. Pouze 500 mm šířky znamená, že je vhodný i do té nejmenší kuchyně. Je to též dobré řešení jako druhý nebo třetí konvektomat v kuchyni Elektronický, 7palcový, barevný, dotykový ovládací panel TFT (Thin Film Transistor) umožňuje velmi přesné nastavení přednastavených parametrů vaření. Menu ovládání je zapsané v 42 jazycích, mimo jiné v češtině a slovenštině Pece MILLENNIAL TOUCH SCREEN obsahují 3 patentovaná řešení: Airflowlogic™ – inovativní řešení spočívající v úplném přepracování deflektoru (štít krytu). Výsledkem je dokonalé proudění vzduchu pro nejlepší výsledek vaření Humilogic™ – nový systém zvlhčování s přívodem vody přímo z ventilátoru. Poskytuje vysokou úroveň vlhkosti s výrazně nižší spotřebou vody Drylogic™ – systém sušení komory pece Drylogic™. Díky neustále kontrole naprogramovaných parametrů a hodnot mají pece MILLENIAL plnou kontrolu nad úrovní vlhkosti v komoře NEJDŮLEŽITĚJŠÍ FUNKCE: Multi Level – tato funkce umožňuje připravit najednou více pokrmů, které vyžadují stejnou teplotu přípravy a množství páry, ale různou dobu zpracování. Funkce Multi Level umožňuje vaření všech jídel současně. Pec sama oznámí, jaké jídlo vyjmout z pece, protože je připravené. Teploměr s vícebodovou sondou 1bodová teplotní sonda – díky sondě je pec schopná neustále sledovat a udržovat teplotu uvnitř potravin. Automaticky upravuje parametry tak aby zajistila dokonalý výsledek při pečení a vaření. Systém automatického mytí – může být namontováno pouze v továrně. 4 mycí programy: ECO, Normální, Intenzivní, Oplach. Přizpůsobeno různým typům znečištění v komoře. Nová konstrukce mycí hlavy šetří až 30% vody. Pre-Heating (Předehřev) – komora se předehřeje o 30°C více, než je nastavená teplota pro vaření. Holding (Udržování) – po dokončení vaření udržuje pec potraviny na výdejní teplotě. Cool Down (Ochlazení komory) – rychle sníží teplotu v komoře, aby mohla být vložena další potravina, která vyžaduje nižší teplotu vaření. HACCP – možnost zobrazení aktuálních hodnot v peci pro kontrolu správného procesu vaření. Proofer (Kynárna) – pec se přepne do režimu kynárna. Holding Cabinet (Udržovací skříň) – pec lze použít jako udržovací skříň, která bude po celou dobu udržovat potraviny na výdejní teplotě a vlhkosti. Možnost uložení 500 programů, každý po 10 krocích Vyberte jeden z 500 programů a stiskněte START. Pec začne pracovat podle přesně nastavených hodnot, jako je teplota v komoře, teplota uvnitř jídla, doba vaření, úroveň vlhkosti v každém kroku celého cyklu. Tyto parametry lze upravovat, ukládat a mazat z paměti. Tři rychlosti ventilátoru – třístupňová regulace otáček ventilátoru zajišťuje nastavení rychlosti dle požadavků vaření a rovnoměrnému rozložení teploty v komoře. Vaření s teplotní sondou – díky sondě může pec ovládat a udržovat teplotu uvnitř potravy. Neustále a automaticky upravuje parametry a zajišťuje dokonalé pečení a vaření. Pečení pomocí funkce Delta T Jedná se o vylepšenou metodu vaření pomocí sondy. Obzvláště užitečné pro vaření větších kusů masa, jako je např. šunka. Systém automaticky udržuje mírný rozdíl mezi teplotou v komoře a středem jídla. Výsledkem je rovnoměrně uvařené jídlo. USB port – vhodné především pro kuchyně s více zařízeními. Stačí mít naprogramovanou jednu pec a do ostatních pecí nahrát program přes USB. DALŠÍ VLASTNOSTI KONVEKTOMATŮ MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO COMPACT: Nastavení teploty v rozsahu od 30°C do 270°C Odložený start až na 24h – užitečné pro předehřátí trouby nebo přípravu potravin ještě před příchodem personálu Možnost uložení aktuálního data a času Signál označující spuštění kondenzační digestoře (pouze u pecí s digestoří) Pára vytvářená přímým nástřikem na topná tělesa s 10stupňovou regulací úrovně páry Dveře pece s dvojitým sklem a LED osvětlením komory Bezpečnostní dveře s nastavením zámku při 60°C, 90°C, 120°C a 180°C jako ochranu proti nekontrolovatelnému otevření dveří a následnému opaření Vnější sklo pece s gravitačním chlazením Dveře s pravým pantem Snadné otevírání vnitřního skla dveří Těsnění dveří ze silného a tepelně odolného silikonu, připevněného k obvodu komory pece pro snadnou výměnu Izolovaný plášť pece je nejen energeticky úsporný, ale také zajišťuje bezpečnost personálu v kuchyni Okapní miska pod dveřmi zachytává veškerý kondenzát po otevření dveří, především po vaření v páře Pec je vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 Lisovaná komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění Vnější plášť z nerezové oceli Faktor těsnosti: IPX 5 Nastavitelné nožičky zajišťují dokonalé vyrovnání pece Vyžaduje připojení na elektřinu, upravenou vodu, kanalizaci Elektronické ovládání Výkon: 54-72 nádobí/den Vzdálenost mezi kolejnicemi: 68 mm 1 ventilátor s automatickou reverzací Základna trouby: 229545