Plynový konvektomat, 10x600x400, 1,4 kW, 860x967x1163 mm | UNOX, Bakertop Plus Mind.Maps

Detailní popis produktu

• Rozteč listů: 80 mm
• Frekvence: 50 Hz
• Napětí: 230V 1N~
• Zásobování elektrickou energií: 1,4 kW
• Maximální jmenovitý výkon plynu: G20, G30: 25 kW (v objednávce uveďte vybraný zdroj plynu G20 zemní plyn nebo G30 propan-butan)
• Maximální jmenovitý výkon plynu 48 kW
• Pečicí komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými hranami.
• Pečicí komora s bočními vodítky ve tvaru L.
• Osvětlení prostoru trouby pomocí LED diod integrovaných do dvířek.
• Ovládací panel s 9,5'' dotykovou obrazovkou.
• Ovládací panel s certifikací vodotěsnosti - IPX5.
• Systém sběru kapek integrovaný do dveří a fungující i při otevřených dveřích.
• Odolná konstrukce z inovativních materiálů.
• Ventilátory se 4 různými rychlostmi a vysoce výkonnými kulatými odpory.
• Polohy otevření dveří 60° - 120° - 180°.
• Tloušťka dveří 70 mm.
• Vnitřní sklo dveří, které lze otevřít pro snadné čištění.
• Bezkontaktní snímač otevření dveří.
• Autodiagnostický systém pro detekci problémů nebo poruch Bezpečnostní termostat.

Unox Intelligent Performance:

• ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry zpracování, aby zajistil opakovatelné výsledky.
• CLIMALUX™: úplná kontrola vlhkosti v prostoru trouby.
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu trvání předehřevu.
• AUTO.Soft: sleduje nárůst teploty a zajišťuje optimální rozložení tepla.
• SENSE.Klean: vyhodnotí stupeň znečištění trouby a navrhne vhodný automatický čisticí program.

Intenzivní vaření Unox:

• DRY.Maxi™: rychle odstraňuje vlhkost z varné komory.
• STEAM.Maxi™: vyrábí sytou páru již od 35 °C.
• AIR.Maxi™: reverzibilní ventilátory se 4 nastavitelnými rychlostmi.
• EFFICIENT.Power: certifikovaná úspora energie.
• Pára: zvyšuje nasycení a teplotu páry.

Vaření založené na datech:

• Připojení Wi-Fi.
• ddc.unox.com: kontrola spotřeby v reálném čase, vytváření a odesílání receptů z počítače do trouby.
• DDC.Stats: analyzuje, porovnává a zlepšuje údaje o používání a spotřebě vašeho sporáku.
• DDC.App: sledování připojených trub v reálném čase z chytrého telefonu.
• DDC.Coach: analyzuje používání trouby a navrhuje personalizované recepty.

Manuální režimy vaření:

• Konvekční pečení od 30 °C do 260 °C.
• Smíšené konvekční pečení + pečení v páře od 35 °C pomocí technologie STEAM.Maxi™ od 30 % do 90 %.
• Konvekční pečení+ vlhkost od 48 °C pomocí technologie STEAM.Maxi™ od 10 % do 20 %.
• Pečení s nasycenou párou od 48 °C do 130 °C pomocí technologie 100% STEAM.Maxi™.
• Konvekční pečení + odstranění vlhkosti od 30 °C s technologií DRY.Maxi™ od 10 % do 100 %.
• Pečení se sondou a funkcí DELTA T.
• MULTI.Point sonda - kromě modelů XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Sonda SOUS-VIDE.

Automatické a specializované režimy pečení:

• MIND.Maps™: nakreslete průběh vaření přímo na displeji.
• Programy: možnost uložit až 384 programů s možností ručního pojmenování, fotografie nebo titulku.
• CHEFUNOX: vyberte z knihovny, co chcete péct, trouba automaticky nastaví všechny parametry.
• MULTI.Time: zvládá 10 programů vaření současně.
• MISE.PL.PLACE: synchronizuje vkládání zásobníků tak, aby byly všechny pokrmy připraveny ve stejnou dobu.

Automatické čištění:

• Rotor.KLEAN™: kLEAN: 4 automatické čisticí programy.
• Rotor.KLEAN™: Snímač hladiny vody a mycího prostředku - kromě modelů XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Integrovaná nádoba na čisticí prostředek DET&Rinse™.

Další funkce:

• Předehřev až do 260 °C nastavitelný uživatelem pro každý program.
• Zobrazení času ukončení procesu vaření.
• Režim pečení HOLD a kontinuální INF.
• Údaj o jmenovité hodnotě parametrů vaření.
• Jednotka teploty ve ° C nebo ° F.

Efektivita a bezpečnost:

• Protek.SAFE™: automatické zastavení ventilátoru při otevření dveří.
• Protek.SAFE™: regulace elektrické nebo plynové energie podle aktuální potřeby.
• Spido.GAS™: vysoce účinné výměníky tepla s přímými trubkami pro symetrické rozložení tepla.