Kosmos Irish Pub Restaurace v Havířově
Malá, atypicky tvarovaná kuchyně nemusí znamenat omezené možnosti. I když se v jejím středu nachází nosný prvek, který není možné odstranit, lze navrhnout prostor tak, aby byl praktický, funkční a poskytl vše potřebné pro každodenní provoz restaurace. Přesně takové řešení jsme vytvořili pro Kosmos Irish Pub v Havířově.
Obsah:
Kuchyně navržená na míru prostoru
Vybavení pro každodenní provoz
Příprava je základ k rychlé realizaci
Cílem téhle realizace bylo především maximálně využít dostupný prostor a vytvořit v něm kuchyni, která bude dobře fungovat i přes své prostorové omezení.
Kuchyně navržená na míru prostoru
Každá profesionální kuchyně má své specifické požadavky, proto je důležité myslet nejen na výběr jednotlivých technologií, ale také na jejich rozmístění. A v menších nebo atypických prostorách je potřeba přemýšlet nad každým detailem ještě o něco více. Zde musí být veškeré zařízení uspořádané tak, aby na sebe plynule navazovalo ale zároveň zůstalo dostatek prostoru pro pohyb při práci personálu.
V případě Kosmos Irish Pub byla situace ještě o něco složitější. Nejen že se jedná o menší, netypický nepravoúhlý prostor, ale navíc se v jeho středu nachází nosný sloup, který nebylo možné odstranit. Celé řešení jsme proto přizpůsobili právě těmto podmínkám a hledali způsob, jak daný prostor využít co nejefektivněji.
Vybavení pro každodenní provoz
Aby mohla kuchyně fungovat opravdu efektivně, nestačí pouze vybrat kvalitní vybavení. Důležité je také jeho správné rozmístění a vzájemná návaznost. U této realizace jsme proto vybírali jednotlivé technologie s ohledem na možnosti konkrétního prostoru i potřeby restaurace.
Kuchyň jsme vybavili chladicími stoly Fagor, které spojují pracovní plochu s prostorem pro uchování potravin. Pro tepelnou přípravu jsme zvolili konvektomaty Retigo a sporák Gastro-Haal. Ty doplňuje myčka RedFox, drobná zařízení značky Hendi a nerezové pracovní stoly, které poskytují potřebný prostor pro přípravu pokrmů. Všechny technologie jsme rozmístili tak, aby co nejlépe odpovídaly dispozici kuchyně.
Maximum v malém prostoru
Jedním z hlavních úkolu bylo dostat do kuchyně co nejvíce funkcí, aniž by prostor působil přeplněně nebo neprakticky. Právě proto jsme při návrhu využili i samotný nosný sloup, který by jinak mohl být při práci spíše překážkou.
Na sloup jsme například umístili zásuvky a v jeho bezprostřední blízkosti vznikl přípravný stůl s nástavnou policí. Tím se i zdánlivě problematické místo podařilo využít praktickým způsobem k rozšíření pracovní plochy. Výsledkem je kuchyň, která nabízí maximum možností v minimálním prostoru.
Výsledné uspořádání tak spojuje jednotlivé technologie s pracovními plochami a vytváří zázemí, ve kterém má personál vše potřebné po ruce.
Příprava je základ k rychlé realizaci
Díky technologickým nákresům byla ještě před samotnou instalací připravena všechna potřebná připojení pro vodu, odpady, elektřinu i plyn. Na připravená místa jsme tak mohli jednotlivé technologie připojit bez zbytečných prodlev a celou kuchyni dokončit během pouhých dvou dnů.
Kosmos Irish Pub se teď může pochlubit profesionální kuchyní, která je připravená na každodenní přípravu těch nejlepších pokrmů.
Ani atypický prostor nemusí být překážkou pro vytvoření plnohodnotného profesionálního zázemí. Stačí vytvořit správný návrh, promyslet rozmístění technologií a pokusit se proměnit problematické části v praktické prvky.
Pokud i vy hledáte řešení pro profesionální kuchyň, která bude odpovídat vašemu prostoru i způsobu provozu, neváhejte se na nás obrátit. V Gastro-Technice vám pomůžeme s návrhem i kompletním vybavením kuchyně na míru.